Coșul meu
0
0,00 RON

Nu aveți produse în coșul de cumpărături.

contact : 0726.309.824
0721.209.338

Clarifianti

Datorită metodelor de filtrare și limpezire moderne, procesul de clarificare a crescut în importanță, fiind centrat pe o acțiune preventivă împotriva alterării proprietăților fizico-chimice ale vinului datorate instabilității materiilor coloidale, aceste fenomene putând produce formarea unui precipitat, astfel încât obiectivul principal al clarificării fiind de a împiedica instalarea instabilității.

Mecanismul de acțiune care permite formarea de foliculi în operațiunile de clarificare, se bazează pe interacțiunea pe care substanțele de clarificare o dezvoltă cu materia instabilă din vin. Fiecare tip de clarifiant are o acțiune specifică, în funcție de natura sa chimică, formând împreună cu materiile coloidale din vin formațiuni agregate, numite generic foliculi sau flocoane care precipită la baza recipientului.